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水果价格上涨折射出什么:根本原因是消费升级

美食 时间:2019-06-08 编辑:诚信在线 浏览:
近期,水果、鲜菜价格明显上涨,有关部门解释称,这是因为受到极端天气等季节性因素的影响,这种季节性的短期冲击不具有持续性,考虑到下半年秋收水果大概率丰产,新果上市之后有望有效平抑价格,因此预计水果价格不会持续在高位。 但笔者经过研究和走访农

  近期,水果、鲜菜价格明显上涨,有关部门解释称,这是因为受到极端天气等季节性因素的影响,这种季节性的短期冲击不具有持续性,考虑到下半年秋收水果大概率丰产,新果上市之后有望有效平抑价格,因此预计水果价格不会持续在高位。

  但笔者经过研究和走访农贸市场之后却发现,今年的水果价格的确比去年整体偏高许多,除了极端天气影响之外,水果等涨价如此凶猛,还受到以下两个方面因素的影响。

  首先是农村无人种植果树渐多导致涨价,这也让“水果自由”直接上了热搜。去年,由于水果供大于求,果农盈利较少,不少果农砍伐果树导致种植面积减少。继而导致供应端出现明显减少,所有水果价格基本上都较去年翻倍。

  据农业农村部信息中心统计数据显示,2019年,最新国内富士苹果批发价格波动情况中,5月份的批发价格9.47元/公斤,而去年同期批发价6.32元/公斤,涨幅为49.83%。其他的水果涨幅大致相同,如安徽砀山梨上涨接近50%,丑橘涨幅情况也差不多。不仅是国内的水果市场“涨”声一片,因受常见水果价格上涨影响,进口水果价格也水涨船高,比去年大约高了一半,甚至更多。

  笔者认为,近期水果大涨的逻辑,背后的根本原因其实是消费升级所致。消费者的钱包鼓起来之后,对“精品水果”的需求日盛,必然导致对水果的品质和档次要求不断提升,这也在一定程度上推动了水果市场价格的上行。近年来,不得不承认,消费者的消费形态正在从买产品到买服务的方向转变,一般的消费者都不再满足于单纯的产品消费,而更加重视服务性消费,注重个性化消费。

  从经济角度来看,消费结构作为“拉动经济的三驾马车”之一,越来越起到“排头兵”的作用,消费已经连续多年成为中国经济增长的第一拉动力。从更宏观的层面来看,消费升级更是一种对“美好生活”的向往和追求。

  正是基于这些对“美好生活”的迫切需求,引领了消费市场的快速增长,也使得中国经济实现稳中向好的良好局面。在广大居民收入不断增长、消费信心高涨和中国劳动力市场持续改善的背景下,预计今明两年中国居民消费仍将保持快速增长,实现“精品水果自由”预计将不再是梦想。

  其次,物流运输、人工等综合成本上涨推高了水果价格。因为果园一般都在离城市很远的地方,大果园都是在深山老林、山好水好的坏境里,离城市特别远,储存、物流运输成本很高。此外,油价回归“7元时代”,运输过程中的用油成本也进一步增加。

  再加上人工成本高企。特别是今年4月,笔者所在的南方地区一直在下大雨,大量雨水势必会损坏水果,进而导致水果的储存时间增加,更重要的是,下雨期间的搬运成本和人工成本也大大提高。再加上2018年水果供需失衡,一些果农因为嫌弃水果价格过低,宁愿扔掉或喂猪也不愿意卖出。这在一定程度上导致水果库存减少,价格相应涨了不少。

  除了以上受气候、种植、成本等几方面因素影响以外,我国水果价格整体大幅上涨背后亦受到外国进口、有机水果等高端水果品类占比进一步提升的影响。例如,当前新西兰奇异果、智利车厘子、泰国榴莲等品类在各大商超等渠道已经很常见。目前,带有异域特色的水果已成为消费者餐桌上的常客。

  其实,进口水果的热销也是一件好事,也有益于我国老百姓的身心健康。这是由于进口水果市场份额提升带来的冲击效应,将会倒逼我国水果不得不朝着向精细化、标准化方向发展,用技术含量更高端的设备筛选、精美包装、冷链运输等产生的果价,肯定会比过去小农经济粗放型经营种出来的水果价格高一些。

  总体而言,水果、鲜菜等上涨的原因,主要是受消费升级推动。未来,随着中国经济消费结构发生巨大变化,水果等价格在物价中的影响将越来越大,其价格变动和经济形势的联系将会更为紧密。